|
Een Bijzondere Tournedos In Korstdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt een stukje boter in een grote braadpan en verhit dit tot het gaat schuimen. Braad hierin de biefstukjes, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Neem ze uit de pan, wrijf ze in met peper en zout en laat ze afkoelen. Maak van de leverpastei, de sherry, brandy of view een zachte massa en bedek hiermee de biefstukjes, Rol het deeg tot de 4 plakken, groot genoeg om er de biefstukjes geheel in te verpakken., Vouw het deeg om de biefstukjes heen en plak de randen dicht met een beetje water, Maak van het resterende deeg een paar versierinkjes (blaadjes, bloemetjes, enz.) en versier hiermee de pakketjes. Besmeer ze met losgeklopt ei. Zet ze op een bakplaat en bak ze in een zeer warme oven op 200 graden gedurende 15 tot 20 minuten, tot ze goudbruin zijn . Dien ze onmiddellijk op met groene salade of groente van seizoen.
|
|
|